马菜怎么做好吃？
1.首先马兰头要挑选新鲜的，颜色鲜绿的，叶子大小差不多大的，这样的比较新鲜哦！ 2.把马兰头摘好洗干净后放入水中焯烫一会捞出挤干水分切碎备用。
3.然后准备适量的食盐和香醋，再加入少许的白糖搅拌均匀备用（这里一定要加一点糖哦，不然会酸酸的不好吃的） 4.然后把处理好的马兰头和准备好的佐料一起拌匀装盘即可！
5.最后还可以再准备一些蒜泥，淋上一点香油一起拌着吃味道更是极好的啦！这样一道清爽解馋又开胃的马兰头就做好了，喜欢的朋友可以试试做给家人尝尝哦！
【小贴士】 马兰头的做法非常简单，除了可以直接食用以外，还能用于制作菜肴，下面给大家介绍几种不同的制作方法供大家参考！ 1.马兰头炒鸡蛋：马兰头用清水清洗干净，锅中煮水，水开后将马兰头放入锅中焯水，然后过凉，用手攥干多余的水分，切成碎末；鸡蛋打成蛋液，加入切好的马兰头、适量盐搅匀待用；起锅热油放入马兰头和鸡蛋液翻炒成块出锅即可食用了！
2.马兰头肉丁：猪肉切小丁；马兰头洗净后切段；大蒜去皮、姜切片；油锅烧热，下蒜末煸香，倒入肉末翻炒至变色；接着下入姜片煸炒出香味；倒入马兰花大火翻炒片刻；调入生抽、蚝油翻炒均匀；最后撒入葱花炒匀就可以盛出了。这样做出来的马兰头不仅口味独特而且营养价值极高！
3.凉拌马兰头；马兰头摘去老叶清洗干净，锅中烧开水，放入几滴油，少许盐，将马兰头焯水捞起冲冷水降温，挤干水分，切碎，加入适量盐，鸡精，香油，白糖，醋调味拌匀即可，也可以放入自己喜欢的配料拌匀来增加口感哦~