炖鸡蛋怎么炖好吃？
1.打一个鸡蛋，加少许盐搅拌至盐溶化； 2.倒入少量温开水(不能是滚烫的开水)慢慢搅动，使之成为均匀的蛋液; 3.把蛋液过筛两次，滤去泡沫和浮沫待用；4.在锅内倒少许油，烧热后将火调小，然后倒入适量的蛋汁，小火慢煎至底部定型后再翻面煎另一面，直至煎到熟透即可出锅装盘了。 我一般喜欢做成太阳花的形状。 这样一道简单又美味的早餐就做好了！是不是很简单呢？赶快动手做起来吧~
【小贴士】
1、蛋液一定要过筛两次，过滤掉没溶解的杂质，蒸出来的蛋羹才会均匀嫩滑哟～ 2、最好用温水来搅打蛋液（温度低于50℃），水太少蛋会老，水太多又会使成品出现蜂窝状。 3、大火蒸制能使蛋液快速凝固，但表面容易产生气泡，所以要用勺子将其轻轻去除；而小火加热能让蛋羹更成熟稳定，且能避免产生气泡的问题哦~