鸡肉丝怎么炒好吃？
1、首先鸡脯肉切成细条，加入少许的盐抓匀，再加入一个鸡蛋清，抓至肉丝吸收水分变饱满，再倒入半勺食用油拌匀腌制一会。 2、接下来准备配料和调料，生姜切末、大蒜拍碎备用；小葱切成葱花，小米辣切成圈；一勺豆瓣酱剁成泥待用；一小块冰糖切成丁待用。
3、接着将配菜准备好，胡萝卜去皮切成粗丝，黄瓜也切丝待用。然后起锅不用放油，把腌制好的鸡丝倒入锅中翻炒断生后盛出备用。锅里留底油放入姜蒜、豆瓣酱、花椒小火炒香，再把冰糖和胡椒粉放入锅中翻炒均匀至冰糖融化，接着再放入适量的清水煮沸。
4、汤汁煮开后倒入青笋、胡萝卜翻炒片刻，最后下入黄瓜和鸡丝继续翻炒，食材熟透之后淋入水淀粉勾芡撒上葱花即可装盘出锅了。 这道菜做法其实是非常简单的，主要是用鸡腿肉来制作而成，这样做出来的味道不仅特别美味还非常的下饭哦！而且这道菜的颜值也是很高的呢~ 一道非常美味的鸡肉丝就做好了，是不是很简单啊~~快来试试吧！ 【小贴士】 1、炒的时候记得开小火慢炒，这样才不会糊锅。 2、如果觉得不够咸的话可以适当加点食盐进去调味哦~