香螺怎么做好吃？
【材料】香螺200克，紫苏叶5片 【调料】料酒1大匙，酱油、精盐各适量，白糖少许，葱丝、姜丝、蒜片各适量，干淀粉1小匙，米醋1小匙，香油1/2大匙 【做法】
①将香螺用流水冲洗干净后，捞出沥干备用；紫苏叶洗净切丝待用。
②锅内倒入适量水，加入料酒烧开，放入螺肉焯烫至卷曲，捞出过凉，去掉螺壳备用。
③取一个盛器，放入螺肉与紫苏叶，再加入酱油、精盐、白糖、葱姜蒜、干淀粉和米醋拌匀备用。
④净锅烧热，加少许油烧至五成热，改小火，倒入拌好的螺肉，轻轻翻炒，待其入味即可关火，盛出前淋上少许香油即可。
【小贴士】
①如果买回来的香螺比较新鲜，可以直接带壳焯水，但焯水时间不宜过长，否则螺肉会变老口感差，通常3~5分钟即可。为了便于操作，也可以先将其去壳再处理。
②这道菜可依据个人喜好来调整咸淡，喜欢酸辣口味的也可在原料中适当增加些辣椒或白醋等调味料。 另外推荐几个好吃易做的菜谱如下： 一、清蒸香螺（配姜汁） 用料： 原 料：鲜活香螺500克、葱段姜片少量、香菜末少量、绍酒一大匙、酱油一大匙、香油一茶匙、糖一茶匙、盐、味精少量。 做 法： 1. 活螺用水泡养半天，剪掉尾端部分，以便更好入味。 2. 用葱、姜、绍酒、酱油、糖、盐、味精调匀成卤，把卤浇入螺内浸泡几小时便可食用了。 二、辣炒海螺 主料： 海螺500g 辅料： 油适量、盐适量、尖椒适量、花椒适量、干辣椒适量、大蒜适量 1.将鲜活的海螺放在清水里养一天，让其吐出泥沙; 2.把海蛎清洗干净之后，把壳上的膜撕下来;
3.准备好青红椒丁和大蒜子; 4.锅内热油，爆香花椒和干红辣椒; 5.下入大蒜子和青椒丁翻炒; 6.再加入适量的盐和糖调味; 7.再把螺肉放进去翻炒均匀即可出锅啦！
三、椒盐香螺 原料： 大个点的香螺15-20只(约四两) 配料： 香葱段，姜片，花椒粒，朝天椒段，八角 调料： 盐，料酒，白胡椒碎，鸡精，椒盐粉 制作过程：①香螺洗干净后用半茶匙盐揉搓一遍，再用清水冲干净沥干水分备用;②热锅放油，烧至六成熟时，下香螺炸至微黄色捞起沥油;③锅内留底油，放入香葱段，姜片，花椒，朝天椒，八角炒香;④然后放入炸过的香螺，再调入料酒，白胡椒粉，鸡精，椒盐粉炒均匀即可起锅装盘。 特点： 脆爽鲜香。