鸡红烧怎么做好吃？
我是湖南人，我做的红烧肉是辣的！ 材料，带皮五花肉500g、酱油15ml、红糖(或者白砂糖)2块、料酒5ml、植物油50ml。 五花肉洗净，切4cm×4cm的小方块备用。 锅中放50ml植物油，烧至5成热将准备好的红葱头和一半的生姜片放入爆香。
将煸炒到微微焦的黄糖放入锅中翻炒。 待炒至金黄色，并且产生浓郁的香味时，倒入切好的五花肉块。 用中火不断翻炒至每个肉块上都裹满了甜甜的糖汁。
烹入适量的料酒和老抽继续翻炒均匀上色。 加入没过五花肉的温水大火烧开，转小火慢炖一个小时左右。 把剩下的姜片和红葱头放入锅中继续炖煮，直到汤汁变得浓稠，五花肉软烂即可。 可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
喜欢吃软糯口感的可以多留一些汤汁，喜欢有嚼劲的可以收干汤汁。 在制作过程中如果水烧干了可以适当加入热水，但要注意水量要一次加足，不要中途再补水进去。 【小贴士】
如果不喜欢吃辣的朋友可以将红葱头换成大葱或洋葱，也可以不放辣椒和红葱头，但是放了之后味道会更好哦~ 炒糖色的时候最好用小火并不断搅拌，否则容易炒糊而造成发苦的现象。
如果家中没有红糖可以用冰糖代替，不过做出来的颜色没有那么漂亮了喔！
这个量大概可以做三盘的量哈~~