牛排骨怎么炖好吃？
食材准备 主材：牛排骨适量，姜片三片，八角两颗，桂皮一块，香叶两片，冰糖十克，大葱一段，料酒两汤勺，生抽一汤勺 老抽半汤勺食盐少许，清水适量 做法步骤：1.把牛排骨清洗干净后放入清水锅里焯水后捞出来沥干水分待用；2.炒锅烧热放入适量的植物油下入冰糖小火炒制糖色；3.当炒至冰糖完全融化并且变成焦糖色时立刻加入焯过水的牛排骨翻炒均匀至上色；4.把牛排骨和所有的香料一起倒入电饭煲的煲胆里；5.接着加入料酒、生抽、老抽、生姜、葱段和大葱（切去老叶留葱白部分）6.加入适量的清水盖上锅盖启动电压力锅的煲汤功能开始煮制；7.大概一个小时左右的时候打开盖子加入盐调味然后继续煲至收汁即可盛出装盘；8.撒上葱花增加美观度，一锅营养美味又下饭的家常牛排骨就制作完成了！ 小贴士：做这道菜一定要用高压锅才能做到酥烂入味，因为电饭煲没有加压的功能所以只能慢慢煲煮，如果家里没有高压锅的话也可以用普通砂锅来煲也可以达到同样效果。
1.新鲜牛肉的颜色比较深呈暗褐色，表面有光泽感，具有弹性而且用手指按压之后会立即复原。如果是冷冻过的牛肉通常颜色比较苍白，表面无光泽且弹性差按压后会留下凹陷很难复原。
2.闻味道新鲜的肉有一股自然的肉香味，而变质或者不好的肉质会散发出一股腐臭难闻的味道或者有明显的异味，这种肉质就不建议购买了。
3.看肉质的弹性，质量好的新鲜肉用手指按压之后能迅速复原而有质量不好的猪肉或者牛肉被按压之后则难以复原甚至会有凹痕出现。
4.看肉的色泽，新鲜的猪肉、牛肉呈现淡红色且有微透明的感觉，而陈肉或者是变质的肉一般色泽会比较暗淡没有光泽。
以上就是我分享的牛排骨的炖煮方法以及挑选技巧希望能帮助到小伙伴们。