酸菜鱼用什么鱼好吃？
酸菜鱼一般用草鱼、黑鱼等淡水鱼做来比较鲜，而罗非鱼则更嫩，所以如果要用罗非鱼来制作的话，最好选择鱼刺比较少的品种来做啦~ 下面推荐几款我用罗非鱼做的菜式给大家哦！
1.糖醋脆皮罗非鱼 这道糖醋脆皮罗非鱼是我很喜欢的吃法之一呢——将罗非去鳞除鳍洗净斩件，加入盐、糖、胡椒粉腌渍；然后将面粉加水调成糊状待用。将罗非裹上面糊后放入锅中油炸至金黄色捞出装盘即可。酸酸甜甜的口味超级适合小朋友吃！
2.豉椒炒罗非鱼片 这道菜是我在外面吃的，觉得味道还不错就自己试着做了。具体做法如下：把罗非鱼洗净后切成片，放入碗内加少许料酒、淀粉和蛋清抓匀上浆备用；然后准备好葱姜蒜以及青椒红椒；起锅热油爆香葱姜蒜末；放入辣椒炒香；倒入罗非鱼划散；烹入料酒炒匀；加入适量酱油与白糖翻炒均匀入味；最后撒上葱花即可出锅~
3.豆豉鲮鱼油麦菜 这道菜的食材十分简单，主要就用到豆豉鲮鱼罐头和油麦菜两个原料就可以了噢！做法也很简单，先将油麦菜清洗干净切段备用；然后把豆豉鲮鱼切成小丁，热锅下一点猪油，先煸香豆豉鲮鱼的油脂部分；再下一点点酱油提味，将鲮鱼铺在蔬菜上即可。不过要注意，因为鲮鱼肉本身就有点咸，因此我一般会少放点酱油。
4.罗非鱼汤 这道罗非鱼汤的做法跟平时煲鱼汤没有什么区别的哈——将处理好的罗非鱼清理干净内脏后，抹上一层薄盐腌制片刻；然后在锅中烧热适量的油，待油温六成热时，放入姜片爆出香味再将沥干的鱼肉放入锅内煎制两面金黄盛出；在剩余的油中放入葱段煸炒出香味，再加入清水、适量盐和鸡精大火煮开后转小火盖上锅盖慢慢炖煮约半小时左右；最后开盖放入切好的豆腐块煮至再次沸腾，撒些香菜叶增加香气即可上桌～ 以上就是我推荐的罗非鱼的食谱咯~如果你也喜欢的话可以试一下哟~嘻嘻嘻……