哪里腊肉最好吃？
腊肉，是中国人用智慧创造的美食之一； 湖南的腊肉，更是其中的佼佼者。 我从小在湘西长大（不是凤凰），家里世代都会熏制腊肉，到现在已经是四代人了。我的外婆，是最会做腊肉的那个，她做的烟熏味道最正，我小时候也最爱吃她做的腊肉。每次去她家的时候，就坐在炉子前面看着她用柴火熏肉，这已经成为了我记忆中的一部分了~
现在自己出来工作，每年也会做很多腊肉，分给亲朋好友尝尝，他们都觉得很好吃！ 所以今天我就来分享一下外婆给我传授的腊肉做法步骤吧~(不过现在都搬到城里去了所以没有地方熏了，只能自己用烤箱烤了）
第一步：准备材料 这一步其实很简单就是准备猪肉和花椒，因为我家都是自己做土猪，所以直接买五花肉就好啦～至于花椒嘛，其实一般超市都可以买到，如果买不到的话也可以网上买哦。
第二步：制作花椒水 这一步可能很多人都不会做，但其实很简单。首先我们拿一个干净的容器，然后把花椒放进去浸泡一个小时左右，接着把泡好的花椒捞起来晾干水分备用即可。
第三步：腌制肉 准备好花椒水后我们就可以开始腌制啦，首先把晾好的花椒铺满整个锅底，然后上面再铺一层猪肉，最后倒入适量的酱油拌匀后盖上盖子腌制一晚左右即可。（如果是冬季的话建议可以放置三晚后再烤哦） 第四步：烘烤肉 一般来说，腌制好后的猪肉我们可以选择用烤箱来烘烤或者直接用炭火熏烤都是可以的，只不过效果会有点不一样罢了~
不过我个人还是比较喜欢炭火的烟熏味啦嘻嘻嘻… 因为我们家离市区比较远，所以一般都是直接在老家烤好再拿过来吃的，不过你也可以尝试下自己买一台电烤炉回去烤哈！ 第五步：切片装盘 最后就是切片摆盘就可以上桌开动了哟！
是不是超级简单呀？反正我是这样认为的呢哈哈，如果你也喜欢吃又不想出去买的可以试着在家自己做哦，绝对会让你满意滴！