如何做龙虾好吃？
2015-3-4更新 做这个虾之前，最好先准备一下材料：大蒜一头、大葱半根、洋葱半个（切条）、干辣椒1小把、桂皮一块、八角两颗、香叶四片、冰糖三粒、生抽两勺、老抽一勺、啤酒一罐（我用的是燕京鲜啤）、料酒少许、盐适量 步骤如下：
第一步：将虾剪去须和脚，开背去除沙线，洗净备用； 第二步：准备好各种香料； 第三步：热锅下油，放入花椒爆香后捞掉，接着下香料炒香，倒入虾翻炒； 第四步：炒至虾变色时加入蒜末炒匀，然后倒入啤酒煮开后加糖和老抽继续煮； 第五步：汤汁收的差不多的时候加葱段翻炒均匀即可出锅~
2014-8-7原答案 今天去超市买了一大袋小龙虾回来，看着就食欲大开啊哈哈~~想着晚上就可以做一道香辣味的美蛙了，真是想想都口水流出来了呢^^ 废话不多说啦，开始制作吧！
首先我们先把虾头去掉，然后将内脏全部掏出来清洗干净；再备上葱蒜姜等料哦^_^ 大蒜切片，生姜切丝，小葱切段，老姜切大片待用～ 接下来调一碗简单的淀粉水：在碗中加入适量的凉白开以及精盐和生粉搅拌均匀至没有颗粒状即可哈~~~我这里加了大概两小勺的生粉，半汤勺左右的精盐 炒锅烧热放油，待油温热后将虾放入锅中煸炒至两面变色起锅待用 锅中留适量的底油，再将姜片，蒜片，一半的葱段放入锅中炒出香味 接着倒入豆瓣酱一起爆炒出红油 将之前准备好的小龙虾一同放入锅中煸炒片刻 接着往锅中加入适量的高汤或者是清水，没过食材表面为宜 接着调入少量的蚝油，一汤勺左右的料酒，一小勺白糖，一大勺生抽和老抽，再加入几颗冰糖调味提鲜；最后加入大块的陈皮和花椒 大火烧开后改小火加盖焖煮至入味 最后大火收汁至汤汁浓稠，淋上几滴香油即可出锅装盘撒上剩余的葱花和大蒜点缀一下，美味的小龙虾就做成功啦 ^o^