酸菜排骨怎么做好吃？
1.原料准备 酸菜250克，猪大排400克，生姜、葱段各适量。 调料 料酒3小勺，糖1小勺，盐1/3小勺，蚝油1中勺。 2.制作过程 （1）将猪大排洗净剁成小块后放入清水中浸泡1小时，捞出沥干备用；将酸菜冲洗干净后切小块；姜去皮切成片；葱切段；
（2）锅中倒入适量的油大火烧热后改小火，放入姜片炒至微微焦黄后下入排骨翻炒均匀，烹入料酒炒出香味；加入糖、蚝油和清水煮开；然后转中小火炖煮约半小时至汤汁渐浓；
（3）下入酸菜翻炒均匀后继续煮约10分钟，最后调入盐和葱花即可出锅装盘食用啦~
【小提示】 这道菜要大火煮，小火炖，这样才能保证汤的浓鲜味美哦！