什么鱼炖着吃好吃？
炖汤的鱼最好选择鱼刺多的，这样炖出来的汤口感会比较细腻些；而且最好是选择新鲜鱼类，如果实在买不到新鲜的鱼类，就要选购冰冻时间比较短并且肉色发白的鱼肉。 推荐几种适合做汤的鱼类 1、鲢鱼：用于气虚体质的人食用可起到补益作用；对贫血、失眠健忘以及产后体虚有滋补作用；对脾胃虚弱、食欲不振、消化不良也有一定的作用。 2、鲫鱼：性味甘平，健脾益气，除湿利水，适合脾虚湿盛的人群进补食用（如舌苔厚腻者）；对于脾胃气虚引起的反胃、饮食不振、呕吐等症状都有不错的效果；还可改善产后乳汁稀少的情况。
3、草鱼：草鱼的肉质细嫩，容易消化，适合老人和小孩吃；还具有暖胃的功效；其脂肪多为不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，可以预防心血管疾病的发生。另外，还可以用于治疗浮肿，咳嗽，头痛症等。 4、黑鱼：可去瘀生新、润肺止咳，是产妇催乳的理想菜肴。
5、鲤鱼：具有健脾开胃，利尿消肿之功效。常食鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性呕吐有一定的安胎效果，还能预防孕期水肿。 6、青鱼：富含磷脂，能为婴幼儿大脑所利用，有助于婴儿的智力发育;还有助于增强记忆力，延缓脑力衰退，提高思维效率，特别适合青少年及中老年人食用。青鱼肉粗纤维少，脂肪更少，所含的糖类主要为葡萄糖，容易被人体消化吸收。它含有丰富的钙质和多种维生素，能够“补肝明目”，对眼睛很有益。
7、鳊鱼：含有多种营养成分，具有和中益脾之效，适宜体虚之人煲汤食用；而脾胃虚弱、食欲不佳者也可多食。
8、黄骨鱼：黄骨鱼营养丰富，尤其是鱼肚中的蛋白质含量高居各种鱼之首，因此深受人们喜爱。同时，它对脾胃病也有相当好的治疗效果。 黄骨鱼性寒味甘，可以入药，入肺、脾经，有清热行气之功效。民间有用黄骨鱼煮汤来治疗肺热咳嗽的办法。用黄骨鱼与生姜加红枣一起煲成汤，不但味道鲜美，而且能润肺止咳化痰。
9、鳝鱼：俗称鳝鳝、罗鳝、血鳝、黄鳝、蛇鱼、长鱼，属于温性食材，在《本草纲目》里被称为一味补血佳品。 鳝鱼营养丰富，尤其含有大量的DHA和卵磷脂，是脑细胞必不可少的重要营养素，常吃鳝鱼有较强的健脑作用，并可加强神经细胞的活性。