炸带鱼是很多人喜欢的一道家常菜，炸制好的带鱼外焦里嫩、鲜香可口。 下面分享一下制作炸带鱼的具体步骤吧！
一、准备食材 新鲜带鱼500克、面粉适量、鸡蛋2个 二、操作步骤 1.先将带鱼洗净去头尾和内脏后切成小段备用（切好后用料酒腌制一下）；
2.然后将鸡蛋打散加面粉搅拌均匀成面糊状备用（面粉的量要根据带鱼的多少来定，一般是用面糊能均匀的挂住带鱼即可）；
3.接着将带鱼均匀地裹上面糊，使每一条带鱼上都粘满面糊；
4.最后锅内放油烧至6-7成热时下入裹好面粉的带鱼进行炸至（用中小火慢炸）；
5.待带鱼表皮定型后用筷搅动防止粘连、炸至两面金黄熟透后即可捞出控油食用了（炸好的带鱼可以搭配椒盐或孜然粉来吃都非常不错哦！） 一道美味又快捷的炸带鱼就做好啦，喜欢吃的朋友可以试试哟~
【友情提示】 在油炸过程中要用筷子不停的搅动，这样可以让带鱼受热更加均匀同时还可以避免粘连。在调面糊的时候不要过于稀薄以免挂不上面糊。 如果喜欢我的分享欢迎点赞收藏转发哦～感谢您的支持！
平晨展优质答主我喜欢吃油焖带鱼，酥脆酥脆的，特别香！做法如下（不分享对不起我自己） 准备两条冰冻带鱼，去内脏清洗干净后切成块儿。
用盐、生抽、白砂糖、料酒腌制一个小时以上入味儿。锅里热油，放葱姜蒜和干辣椒爆香，把腌好的带鱼放进去大火油炸至金黄色捞起滤油。
锅内留少许底油，加入豆瓣酱炒香放入花椒粉、胡椒粉、白糖和醋炒片刻加水烧开。
汤汁变浓的时候把煎好的带鱼放进去小火收汁儿。最后加味精提鲜关火撒葱花出锅即可。
邰博泽优质答主今天我要向大家介绍的是香脆炸带鱼段的具体做法，炸带鱼段时要掌握好火候，油热了以后，一定要先将火调小，再放入带鱼段，炸鱼时火太大，鱼容易糊。炸两遍的带鱼段既香脆又好吃，具体做法和步骤如下：
准备适量的带鱼段，将带鱼段的水分控干后，放入少许的盐、十三香、胡椒粉、料酒进行腌制，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀后撒入适量的干淀粉，再次搅拌均匀后，再撒入一把面包糠。搅拌均匀后，将带鱼段腌制十分钟左右。
起锅烧油，放入适量的食用油，将油烧至五成热，将腌制好的带鱼段分批放入锅中，开小火，慢慢去炸，待带鱼段炸至定型后，将其依次翻面，煎炸至两面金黄即成熟。炸好的带鱼段可以放在厨房用纸上漏油，然后再继续放入锅中，复炸一次（复炸时间两分钟左右）。
将复炸后的带鱼段控油捞出，装入盘中，一盘香脆好吃的炸带鱼段就完成了，特别诱人人的食欲，当小吃、下酒菜都是非常美味的。
