尤利鱼怎么做好吃？
香煎龙利鱼 食材准备： 鲜龙利鱼一条、油适量、盐1茶匙、料酒2汤匙、白胡椒粉少许、小葱3根、姜5片、蒜4瓣、淀粉半汤匙、蚝油一汤匙、老抽半汤匙、生抽两汤匙、香醋半汤匙、白糖半汤匙、鸡精少许；
做法步骤：
1、把鲜龙利鱼自然解冻，然后清洗干净后，控水待用;
2、把葱切成葱花，姜一半切片，一半切末，大蒜去皮切片，准备好小葱花和蒜末;
3、在清洗干净的鱼肉上划上几刀方便入味，放入碗中，加入切好的葱姜蒜末和姜片及半勺盐，再加入料酒、白胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟;
4、另备一碗调料汁：半汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙蚝油、半汤匙白糖、半汤匙香醋、半茶匙白胡椒粉和半碗凉白开搅拌均匀;
5、在腌好的鱼片上面撒上干淀粉，轻轻拌匀;
6、热锅热油，下入裹好淀粉的鱼片开始煎制，待底部煎至定型后翻面，直至两面都煎至金黄;
7、倒入调好的料汁，大火煮至收汁即可出锅装盘！
8、再撒一些葱花点缀一下！
优质答主
1、准备新鲜的鱼肉，葱切葱花； 2、把鱼肉剁成块儿，放少许盐、胡椒粉和酱油腌制入味； 3、腌好的鱼片加入淀粉上浆，让鱼肉更嫩； 4、锅中倒油，油温5成热时，放入切好的葱姜蒜爆香，接着倒入鱼片炒熟，撒上胡椒粉即可出锅啦！ 其实，我比较喜欢的是香煎的，但是做起来很麻烦而且很难掌握火候和温度，所以做了一次以后就没再做过。。。
干炸尤力鱼
用料：鲜活尤力鱼1000克，精盐10克，味素2克，料酒10克，葱丝5克，蒜片5克，姜丝5克，花椒2克，辣椒丝5克，米醋10克，植物油500克（约耗50克）。
做法：
1、将尤力鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗涤干净备用。
2、炒勺上旺火，倒入植物油，油6-7成热时，下入尤力鱼，两面炸透呈现金黄色时捞出。
3、将勺内油倒出，放入少许底油，加葱姜丝、蒜片、花椒下入炸透的尤力鱼，随即烹入米醋、加入料酒、添汤，下入味素、淋花椒油，翻勺1-2次即可装盘。
