青豆瓣怎么做好吃？
1、准备好材料，新鲜的青豆荚和肉糜 2、将肉末用盐，酱油，少许淀粉抓匀备用 3、锅内热油，6成热时，倒入肉末翻炒变色盛出待用 4、锅内重新放油，三成热时放入青豆翻炒，加少许盐，炒至8成熟的时候盛入盘中待用 5、锅内剩点底油，五成热时放入姜片，蒜片爆香后加入豆瓣酱炒出红油 6、加入料酒和清水大火烧开 7、加入青豆翻炒均匀，盖上锅盖煮上五分钟 8、五分钟后开盖，加入肉末，再烧开后改小火炖煮三分钟 9、加入鸡精调味即可 烹饪小贴士：
一：买回新鲜青豆后，可以放在淡盐水里浸泡半个小时左右，然后冲洗干净，这样的青豆比较干净一些 二：做这道菜，豆瓣酱是关键，一定要选用那种比较香的郫县豆瓣酱 三：因为豆瓣酱已经够咸的，所以不需要再加其他的盐了 四：这道菜主要是做给老人和孩子吃的，所以调料都放的比较少，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒酱进去，味道也不错
五：肉末可以换成猪肉末，或者虾仁等也可以 六：青豆比较难熟，要炖的时间久一点才好吃 我一般喜欢最后才放肉末，这样口感会好些 七：青豆是含有蛋白质的植物性食物之一，而且比肉类更容易消化，平时多给孩子吃点青豆对身体很好哦~