炒菜都用什么调料好吃？
1.酱油 酱油是烹饪中常用的调味料之一，是由麸皮发酵而来，主要分为生抽、老抽两大类。生抽较咸，颜色浅；老抽较甜，颜色浓重。 在烹调食物的时候加入少许的酱油，不仅可以为菜品增加香气和色泽，还能有效补充人体所需要的蛋白质和维生素等营养元素哦~但是要注意一次不要放太多，不然味道会过咸！
2.白糖/冰糖 白糖是由甘蔗或甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，呈白色晶体状，易溶于水。在烹调中加入适量的白糖能起到提鲜去腥的作用呢！ 冰糖则是白砂糖煎炼而成的结晶体，具有清热润肺、止咳化痰的功效哟。
3.食盐 “味”的基本味觉有甜、酸、苦、咸四种，而“咸”在“五味”中最基本也最重要，没有咸，其他四种也就没有存在感了（大误）……所以呀，在烹饪时适当加点盐可是非常重要的，能提鲜也能保持食物的本味哦～
4.醋 在日常生活中，醋是一种很常见的调味品，它主要用粮食酿造而成，根据发酵时间的长短可分为陈醋、香醋、米醋等等，可以根据不同的口味进行选择噢~醋还具有开胃、消食等功效呦，是不是非常有用呢！
5.胡椒 白胡椒与黑胡椒都是胡椒科植物胡椒的果实，不同之处在于白胡椒是在成熟果实的表皮开裂自然脱落之前就进行了人工采收加工而成，而黑胡椒则在完全成熟后进行采摘，然后将果皮剥除后才制成哦——不过现在白胡椒的产量要远远小于黑胡椒啦...因为黑胡椒的味道更加浓郁一些嘛。
6.五香粉 五香粉一般指由茴香、八角、桂皮、花椒、肉豆蔻五种香料磨制而成的粉末，通常用于肉类菜肴的制作，能使菜肴香味更浓郁，口感更佳哦~~
7.料酒 料酒是我国传统的酿造酒，其主要成分包括乙醇和水以及少量的杂醇油、酯类等物质，除了能够去除鱼、肉的腥味之外，还能够使菜肴更加鲜美可口呢~~~而且啊，料酒还有一定的杀菌作用和祛膻作用喔~
8.姜/蒜 俗话说得好——“姜是老的辣，蒜是嫩的辣”，这句话虽然有点夸张，但也证明了姜和蒜都有各自独特的风味咯！在烹饪过程中添加姜片或者蒜末既能起到点缀提味的效果又能给菜品增添一丝别样的滋味呢！
9.蚝油 蚝油是以生蚝为原料，先将生蚝煮熟取汁再勾兑一定比例的淀粉或黄豆酱熬制成浓稠的汤汁即为蚝油啦~(听说还可以加些许洋葱和红椒碎来增香哦~)使用起来十分简单方便，只需要适量均匀地撒在食材表面即可完成制作啦~