鹅肉要怎么做才好吃？
首先，准备一只鹅（我一般都是去菜市场买现杀的） 把鹅砍成块备用，一般砍4到5块比较合适，砍好之后用水泡一下，加点料酒和醋可以去除腥味，泡10分钟左右就可以了 接着切生姜 葱 白胡椒 大料等辅料 然后把辅料都放到碗里加少许水调成味汁备用 锅里放少许油再放几粒冰糖或者白糖炒糖色，炒至冰糖变成微微黄色的时候就可以下鹅了。因为鹅是凉的所以要先下锅炒一会，这样可以去寒增香。然后加入调好的味汁翻炒均匀，让每块鹅都沾满酱汁才可以。 然后加入没过食材的水大火烧开转小火慢炖半个小时左右。
在炖的过程中可以适当打开锅盖翻动一下，免得烧糊哦～~ 差不多半小时后开盖检查一下水分是否少了一些，如果少了就继续小火慢炖一会。 接着开始做酸萝卜，这个很重要一定要做！
准备一块胡萝卜切成小丁 萝卜去皮洗净切丁，不用切太小 切好的萝卜丁装入碗中倒入适量的白醋，拌匀浸泡2个小时以上，这个时候可以根据个人口味加入适量的食盐调味。 准备一个青椒去籽洗净切成圈 半个洋葱也切成圈 起锅热油，油热后将姜蒜末下锅煸香 然后下入鹅翻炒两分钟，加入盐、鸡精、生抽酱油、老抽酱油调味上色，炒至鹅皮收紧颜色变深即可出锅装盘 最后将泡好的酸萝卜放入锅内翻炒均匀，然后浇在鹅身上即可