羊肉做汤怎么做好吃？
羊排骨切小块焯水去血沫洗净备用、胡萝卜去皮切块状，准备花椒少许葱结一个姜一块和一大块桂皮； 锅内放少许油爆香花椒捞出不要，放入葱姜桂皮煎出香味，倒入羊排翻炒至金黄，加入热水没过食材大火煮开转中火煮40分钟； 然后放入胡萝卜煮至软烂，最后加盐调味即可出锅享用啦！ 这道菜的做法是不是很简单呢，羊排本身带有膻味所以先用热油炒香再加水炖制，可以很好的去除异味哦~而且汤汁香浓浓郁，胡萝卜入口即化，特别棒！
1.喝羊肉汤的讲究 俗话说“冬天进补，开春打虎”，在严冬来临之时吃一些温热的食物可以起到御寒的作用，那么羊肉就是不错的选择之一了。但是很多的人都认为喝汤比较简单快捷，所以在熬煮的过程中都会忽略一些重要的细节导致做出来的味道并不理想。那究竟应该如何正确的炖煮羊肉汤呢？下面就一起来看看吧！
（1）羊骨头要冷水下锅，这样可以更好的去腥，如果直接下锅的话会导致腥味全部聚集在水面上不易散去。
（2）羊骨放入锅中后开始大火烧开，然后将锅中的浮沫撇清直至没有为止。这个时候就可以下配料了如料酒葱段姜片等。
（3）炖羊肉一定要用小火慢炖这样不仅可以使羊肉的口感更好还可以让其中的营养更好地被人体吸收，一般建议炖煮两个小时左右为宜。
（4）羊肉汤中最好不要放八角之类的香料，因为香料的味道会掩盖住原本羊肉的香味反而使整道菜肴变得毫无特色可言了……
2.怎样挑选新鲜的羊肉 新鲜的羊肉色泽明亮有光泽手感柔软有弹性无粘连感并且表面微干不潮湿无刺鼻的腥味。
3.如何保存羊肉 将羊肉分切成小份装入保鲜袋中密封好再放入冰箱冷冻室中冷冻保存即可食用啦～ 如果想要长时间保存就将其分切成小块装入保鲜盒或者保鲜袋内封好后放入冰箱冷藏室保存即可！