怎么焖鱼好吃？
最近迷上了烤鱼，每次去大食堂点都排好长的队~所以决定自己学做烤鱼，买了一条两斤多的鲈鱼 准备材料：鲈鱼一条（2斤左右）、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、剁椒酱一勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒2勺、白糖少许、啤酒一罐、花椒粒和麻椒适量、干辣椒适量、芝麻1勺、熟花生碎1勺
步骤如下：
1. 处理鱼线：把鱼从背部切开，沿着鱼肚切下去直至鱼尾，再沿着尾部方向划开，两面都是均匀的划几刀即可；
2. 腌制鲈鱼：在割开的鱼背处，抹上姜片和葱段，淋上一层料酒，然后再放上姜片和葱段，撒上少许的白胡椒粉和盐，最后倒上两大勺色拉油抓匀后腌15分钟（这一步是为了去除鱼的腥味）;
3. 制作酱料：取一个空碗调酱汁，碗里加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2小勺白糖搅拌至融化，然后倒入一罐啤酒搅拌均匀备用；
4. 烤制鲈鱼：将葱白、姜蒜末、1勺剁椒和1勺豆瓣酱均匀铺在鲈鱼上面，放入预热好的烤箱200℃烤10分钟后取出 锅中放油，放入切好的麻椒、花椒粒爆香，再接着加入适量辣椒段一起炒香，然后把炒香的麻辣料全部倒入调好的料碗中，拌匀待用；
5. 最后将烤好的鱼放在烤网上，然后将酱料淋上去再烤10分钟即可； 出炉后的烤鱼香味四溢，光闻着就超香了！鱼肉细嫩入味，汤汁浓郁，拌上米饭简直是绝配！ 我还撒了一些白芝麻和花生米，吃着味道更棒了~