炒肉丝怎么做好吃？
首先，我喜欢吃肉不喜欢吃肉的人，所以每次我都会让家人做我喜欢吃的，猪肉炒辣椒是我最爱吃的，因为又辣又香但是要把握好量哦！不然会吃不消的。 其次就是猪肉丝啦！这个做法很简单的呢！不过也要看你是切得粗丝还是细丝了，切好后就放点盐巴味精酱油然后搅拌一下等上几分钟在锅里倒油烧到七成热就把肉丝倒入翻炒几下再放些料酒还有姜和葱接着炒到熟即可（这个步骤是我在饭店学的）。 在炒的过程中最好把火调到最小以免糊掉！最后一步就是要加点醋进去搅拌均匀后就可以出锅咯嘿嘿！是不是很简单啊
下面就来介绍下我最喜欢吃的肉丝菜色吧： 1.里脊丝炒青笋 原料：猪里脊300克，水发木耳75克，莴笋200克，鸡蛋清适量。调料：精盐、料酒、水淀粉、葱姜末、白糖、味精、胡椒粉、色拉油各适量。 制作： (1)将里脊切成丝，用清水洗净，放入碗中，加入少许蛋清、淀粉抓匀待用；木耳撕小朵，洗去沙粒；莴笋削皮，切成片用开水焯熟沥净水份备用。
(2)锅置火上，放油烧至六成熟时，下入里脊滑散，捞出控油;锅内留底油烧热，下葱姜末炒香，下入莴笋煸炒至半熟，下入里脊、木耳，调入精盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精炒匀入味，用水淀粉勾芡即成。 特色：色泽美观，鲜香柔嫩。 要点：注意火不要太大，不然容易糊掉。 2.青椒肉丝 主料：猪瘦肉400g，尖椒2个. 配料：油盐酱醋适量.大蒜1瓣，生姜2片. 过程： 1.新鲜猪肉一块，切丝备用. 2.尖椒两个，去籽，切丝备 用. 大蒜一瓣去皮切碎，生姜两片切片或切丝. 3.炒锅大火，加入适量食用油，油热五成左右，放入切好的生姜和大蒜爆香.然后马上倒入切好的肉丝，快速翻炒.同时加入少量酱 油调味.待肉丝变色后立即盛起盛出备用. 4.再次起锅，热锅冷油，油温热时加入切成段的尖椒丝煸炒片刻，然后再把炒过的肉丝加进翻炒.
这时可以根据个人的口味再加入少量的盐和适量的酱油来调味. 5.待所有原料充分混合均匀后即可起锅装盘.