糖醋怎么做才好吃？
要炒糖色，而且炒的糖越多越好（当然不能太甜）具体方法如下：
1、准备食材：冰糖和白糖都可以用，但白糖比较贵且口味不如冰糖好；白醋用量比较大且便宜所以多用点没事，番茄酱可有可无；油适量即可；其他调料根据各人口味。 主料中除了酱油外，其他的可以少放一点或者不放也可以，看个人喜好。不过放了这些辅料做出来的糖醋里脊会很下饭哦！
2、首先准备好所有材料，并洗净切末备用。
3、锅中放入适量的油烧热，然后倒入切好的肉条进行翻炒至微黄出油即可盛出待用。
4、锅中再加入少许的油，将葱、姜、蒜末爆香，再将料头下锅炒香后加入调味料搅拌均匀即起锅装盘。
5、另起锅，加入适量的水煮沸，然后调入适量的番茄酱和酱油煮成汤汁，再调入味精搅匀即成糖醋汁。把事先炒好的肉条倒入汤汁里面翻炒均匀勾芡后即可熄火出锅了。喜欢吃青椒的可以加点青椒进去一起炒匀就可以了。
注意事项 1.做这道菜的肉最好是里脊肉，因为这个部位的肉瘦而不柴，吃起来口感也比较好。 2.在炒制糖色的时候一定要注意火候，不能太大也不能太小，否则都会影响成品的口感。最好是在油开始冒小泡的时候就立刻关火，以免继续加热导致油温过高而引起糖焦糊而影响色泽和质量。
另外也可以在锅里先加少量水然后再下糖，这样炒出来的糖颜色会比较深，不过这种操作难度比较高不太建议使用。