豇豆饺子馅怎么做好吃？
1. 豆角焯水加少许盐，变色后马上捞出过凉水备用。焯水的目的是为了保持它的碧绿，也减少后面操作的步骤；加盐是为了杀去部分酶活性，让豆角不易继续氧化发黑，同时保留其中的营养，当然，这点量是远远不够的，还得后续多补一点。过凉的目的也是为了保持翠绿和脆嫩。
2. 把切好的肉糜、葱姜末和适量五香粉一起加入到滤干水分的焯好水豆角中(豆角滤出汁水，很清爽)。然后拌上适量的食用油封住水分防止氧化。如果夏天，最好盖上保鲜膜入冰箱冷藏一宿再包。因为豆角一旦变质，会导致食物中毒哦！
3. 和面的时候加点盐，这样更筋道。
4. 擀饺子皮时加点面粉，会更劲道，不容易破。
5. 包饺子啦~~
6. 锅里烧开水，煮饺子咯~~~~~~~（我这是第一次自己包饺子，所以包的比较丑哈） 小窍门： 饺子馅的做法其实很多样化，只要你想得到，都可以用来做馅料哦~比如：韭菜鸡蛋/猪肉韭黄/三鲜/虾仁黄瓜等，再比如羊肉/牛肉萝卜/香菇鸡肉/香菇油菜等等。。。
一般做法是：先把肉馅搅打上劲儿，再加葱花、姜末及各种调味料调匀，最后加入菜搅拌即可。 豆角本身有甜味，我用的是五香味的肉末，不用放太多其他调料了。加了盐、油之后就已经很好吃了呢～～ 如果喜欢吃辣的，可以放入一些青椒，也是不错的选择喔！
PS： 豆角一定要煮熟才不会中毒哈！这个大家一定要注意一下呀~~