茄子过油后怎么做好吃？
个人认为，茄子的做法最好吃的是糖醋排骨茄子！ 首先要把茄子切成小丁；然后把猪肉剁成肉泥，加入蚝油、盐、酱油和白糖搅拌均匀备用（因为之前做茄子烧土豆已经加过盐了，所以这时就要少加点）；把葱切成葱花待用。 然后起锅倒入适量的菜籽油烧热，下入肉泥炒变色炒香，再把葱花煸炒出香味；接着加入适量的温水烧开，淋入少许老抽上色，调入适量的盐和糖调味；最后将汤汁烧至浓稠，出锅装盘即可享用。
茄子这样做特别的好吃，香而不腻，而且一点都不油腻哦～如果不喜欢吃肉的朋友可以换成是肉末或者腊肉来炒，味道一样好吃！ 这道“糖醋排骨茄子”的做法简单快捷，喜欢吃茄子的朋友一定要试试哦~ 另外再给大家分享一道茄子的新吃法——茄子烧豆角。 先把豆角掐去两头洗净切成小块待用；然后将五花肉清洗干净，再改刀切小块放入碗中，加入姜末、料酒和生抽抓拌均匀腌制片刻；再把茄子去皮洗净后切块装入盘中待用；接下来往锅中倒油，烧至六成热时先把腌好的五花肉放入锅中炒至出油，再把蒜末和干辣椒段一起下锅炒香。
然后再依次放入茄子块、豆角和豆瓣酱一起翻炒至熟透，最后调入适量的盐和鸡精调味，再倒入少许清水焖两分钟，大火收汁后即可出锅装盘上桌啦~~ 怎么样，是不是看着就很美味呢？ 其实我平时喜欢把茄子做成各种不同的口味，比如红烧的、鱼香的、孜然的等等…只要是自己喜欢的，都可以尝试下哈~ 如果大家有更好的烹饪方法，也欢迎在留言区分享出来与大家一起探讨交流哦~