平磨怎么做好吃？
做平蘑其实挺简单，但是要做好却并不容易。 首先，选择优质的蘑菇非常重要。目前市场上优质的蘑菇来源于环境良好的种植基地，这种蘑菇外形比较匀称，表面干净，颜色鲜艳，一般呈深褐色或浅褐色，而且很有光泽（就像刚洗完澡的皮肤）。而品质较差的平菇往往颜色很淡、表面粗糙、有疤痕或者斑点，而且十分发暗（像好几百块的脸）。至于味道嘛……那肯定是有差别的。所以买的时候一定不要忘了挑一挑哦！
其次，烹调的方法也很重要。有的人做菜喜欢放很多调味品，特别是鸡精、味精之类，其实这样并不好，因为味精的主要成分是谷氨酸钠，如果放得过多，会造成食物中毒，出现头疼、恶心等症状；另外，葱、姜、蒜等调味料也是要适量，放得太多，也会影响菜品的味道和口感。 其实最简单的做法就是用清水焯一下，凉拌着吃就可以了，这样能很好地保留蘑菇中的维生素和其他营养成分，不过油水的温度一定要掌握好，否则会破坏蘑菇的营养结构。
当然，如果想要更好吃一些，也可以熬个鸡汤、肉汤什么的，把蘑菇放进去煮一下，不过最后放盐，不然会导致蘑菇中营养流失。 除了以上两点以外，还有一点也很重要，那就是对于蘑菇的保存。一般情况下，新鲜的蘑菇在冰箱里可以存放2~3天，但是如果要想让蘑菇的鲜度保持得更久一些，最好是用冰箱冷藏室的最下层来储藏，同时注意避免阳光直射。