面包放什么馅好吃?
1.首先,你要确定你的馅料是什么?
2.其次,是做成开放性馅料还是封闭性馅料
3.最后,才是加什么材料、怎么调味、用什么设备来制作等等问题 先说第一点,你的馅料是什么?这决定了你使用的面团性质——高筋/低筋/全蛋液等。
第二点,做成开放性馅料还是封闭性馅料。这个决定你后续加工方式的选择——蒸熟了包起来/煎熟封口/烤熟成面包块。
第三点,加什么材料和怎么调味。这一步取决于你所选择的馅料。比如说做豆渣面包,你就需要先准备好豆浆和滤渣器;做菠萝面包,你需要把菠萝切成丁备用。至于调味品,基本上的面包都不需要放盐,可以适量放一些糖或味精提味。
第四点,用什么设备来做。如果是有烤箱的家庭,基本上就可以搞定绝大部分的面包了。如果没有烤箱呢?只有电压力锅、电饭煲甚至炒锅、平底锅?也别着急,有些面包也是可以做到的。不过可能需要些耐心以及借助一些小工具。
接下来,我就分别以【高筋面粉】【玉米淀粉】【鸡蛋】为例,告诉你不同原料怎么做,你可根据自己实际拥有的食材来做相应调整。 高筋粉是最为常用的制作面包的面粉,通常蛋白质含量在10%以上。由小麦研磨而成、具有黏性的面粉。
玉米淀粉也叫做粟粉、生粉,是由玉米粒磨碎而得到的,常用于勾芡、上浆、挂糊,也是制作面包的常用辅料之一。 鸡蛋,应该不用多介绍了把?用来添加蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素,使面团增筋增稠,同时带来香甜的味道。