荠菜包子如何调馅好吃？
1、首先将买来的荠菜清洗干净，然后控干水分； 2、锅内烧开水，放入荠菜焯水，焯好水后过一遍凉水备用（这样可以去除荠菜的涩味）； 3、准备好肉馅，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样调出来的馅料不会很柴； 4、在调饺子馅的时候加入一点食用油或香油，既可以锁住水分，又可以让馅料吃起来更香； 5、加入花椒粉、十三香或者五香粉（不喜欢吃辣的也可以不加）、胡椒粉、生抽、老抽、食盐、白糖调味，用筷子顺着一个方向搅拌上劲； 6、倒入葱花和姜末一起搅拌均匀，这样饺子馅就调好了！ 包包子的话只需要在饺子馅里加入少许清水搅拌一下就可以啦~
7、开始包了，我比较喜欢直接放在擀面杖上擀成中间厚边缘薄的面皮。 8、取适量拌好的馅料放到面皮中央，像包饺子一样收口包好，轻轻揉圆即可。 做好的包子生胚盖上湿布醒发半个小时左右。
9、蒸锅上汽后，把包子放进去蒸10分钟左右就可以了。 我买的荠菜比较嫩，所以不用炒就能很好的入味，如果您买的荠菜比较老，可以适量的少放点植物油，用油烹炒一下再调味。