豆付肉丸子怎么做好吃？
把豆腐泡切成两半，用开水焯一下，让豆腐泡涨开一些 肉馅里打一把鸡蛋，加适量的酱油、盐、胡椒粉、香油、姜末和葱花抓匀
锅中放较多的油烧热，将肉馅挤成丸子形状放入锅中炸至表面金黄酥脆后捞出备用 这步是炒糖色，很重要哦～ 用清水煮干淀粉勾成浓汁备用 这个步骤是把切好的土豆和胡萝卜放入油锅翻炒，同时把炸好的肉丸子和炒好的糖水倒进锅里，加适量葱段和红辣椒碎一起小火咕嘟一会儿 最后加入水淀粉、生抽、老抽拌匀入味儿就可以了啦~ 小贴士
1.如果想吃软一点的就多焖会儿，想吃脆一点的就少焖一会儿。
2.个人觉得这个菜放点儿红酒或者料酒去腥效果更好。
3.其实这菜不放糖也很美味的，主要是为了上色和提香。但我不建议大家做不放糖的这道菜，因为颜色不好看而且会有苦味儿。 希望对你有帮助！O(∩_∩)O