粉条跟什么炒好吃？
作为一个东北人，我小时候吃的最多的就是土豆和粉条做的菜... 就昨天还跟小伙伴重新研究了一下这道我们当地特别著名的菜----土豆炖粉条！ 为什么这顿饭让我印象如此深刻呢 因为这是我爸给我妈做的“拿手好菜”之一（用我爸的话来说就是他做过的最难吃的饭之一）. 我爸是个非常热爱生活的人，尤其热爱下厨做饭（用他自己的话来表述他就是个“厨子”），虽然他做的菜很难吃，但是他的菜都有一个特点，那就是很“讲究”. 就拿这道菜来说吧，他做得时候就特别注重细节. 首先得选用新鲜的土豆，削皮后洗净切成滚刀块；然后把猪肉或者羊肉切成薄片（一定要薄而大块的肉片，不能厚也不能太小）；最后切点葱花、香菜末备用。 这里就得说到做菜的器皿了，我家里有个特别大的铁锅，这种锅很适合炖菜，而且锅盖可以掀开。
在我家，一般是用灶台上的煤气灶来做菜的，所以锅具都是大号的，不过用这样的大号锅炒菜还是挺不方便的。 好了说回正题，把炒锅烧热后倒油，放入切好的肉片爆炒，加入酱油、料酒、白糖和盐继续炒，等肉的颜色变暗，差不多熟了就可以盛出来了。 再把切好的葱花放进去，爆出香味后，倒入切好的土豆块一起炒匀。
接下来就要放很重要的一种食材了——豆腐乳！这块腐乳可是这道菜的灵魂所在哦~ 取一块豆乳放在碗中，加少许水和葱花调成糊状，放入锅中与土豆一起煮至入味。 等土豆焖熟了，撒上味精和香菜末就可以出锅啦！ 一道香喷喷的土豆炖粉条就做好了～ 对了，在焖煮的时候最好盖上盖子，这样更有味道。
除了这个土豆炖粉条以外，还有土豆丝、炸薯条、土豆丸子等等都是以土豆为原料的美食，我最喜欢的还是土豆炖粉条。 现在我在外面吃饭，但凡有粉条我都喜欢加点辣椒炒一下，那味道跟我老妈做的简直一模一样！