怎么炒鸡蛋好吃又简单？
首先，要挑选新鲜的鸡蛋，没有磕碰、没有裂痕的。 接着，在碗里倒入适量的食盐，然后将打散的鸡蛋液放进去搅拌，使蛋液均匀入味。最后，在锅里倒入适量食用油，油热后加入鸡蛋液，煎至定型后翻面，煎至两面金黄就可以出锅了。这样做出来的鸡蛋金黄酥脆，咸香可口。 除了上面这种炒鸡蛋的方法之外，还有两种特别受欢迎的做法。
第一种就是在炒鸡蛋的过程中，往里面加入几滴白醋或者是白酒，这样就可以让炒出来的鸡蛋更加蓬松柔软。如果喜欢软绵口感的可以试试。
第二种就是往里面加入等量的清水，开大火将锅里的水煮沸后再转小火慢慢熬煮5分钟左右，这样能让鸡蛋充分吸收水分变鲜嫩，而且汤汁也不会那么油腻。喜欢喝鸡蛋汤的朋友可以试试。
想要把普通的炒鸡蛋做出不一样的美味，还要学会巧用调料，比如喜欢吃辣的可以在里面放入干辣椒或者辣椒酱，喜欢吃醋的可以来一勺陈醋或是米醋，喜欢吃芝麻的可以撒少许熟芝麻增香..... 其实做菜就像做人一样，只要肯用心，总能炒出一道好菜！