酸辣米线怎么做好吃？
作为云南人，我做的酸辣米线不好吃你来打我！ 首先准备材料：米线（干）、鸡蛋两个、韭菜、香葱、香菜、腌菜、酸萝卜、花生酱、花椒粉、胡椒粉、酱油、醋、味精、芝麻油…… 步骤：
1.用冷水将米线慢慢浸泡，直至变软无硬心。(约三小时) 注意千万不要用开水泡！会裂开！ 我是直接买的湿的米线。干的要用冷水泡。
2.取一个大碗，打入两个鸡蛋，搅散；韭菜洗净切末，葱、香菜洗净切成粒状待用。
3.烧一锅热水，水里放少许盐和油，这样米线煮熟后会更Q一点，有韧性，不会糊成一团。
4.拿一个干净碗，将两勺花生酱放入，然后倒入开水，搅拌成细腻的酱汁待用。
5.将烫好的米线连汤舀入碗内，加一勺酱油、一勺醋、少量味精和芝麻油，然后将调好滋味的蛋汁浇在米线上，最后铺上腌菜、葱花、香菜、韭菜即可。 喜欢吃辣的可以加点辣椒碎或者小米椒圈。 完成！ 是不是超级简单呀~快动手做一做吧～