姜汁肘子怎么做好吃？
【姜汁肘子】
准备食材：猪肘子 3个、老姜 1块、大葱白 2段，香菜 1棵 调料：盐 5克、老抽 40毫升、生抽 60毫升、花雕酒 60毫升、白糖 3克。
制作过程：
1.买回来的猪肘子清洗干净后，冷水下锅，放3片生姜和一段大葱白，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮7分钟左右关火让肘子浸泡在锅中。
2.取一个干净的锅，放入老姜和大葱白，大火爆炒出香味，然后加入3克白砂糖，改用小火炒制成黄色糖色。（这一步是做出好的姜汁肘子的关键）
3.把炒好的糖色倒入泡着肘子的锅中，同时调入40ml老抽、60ml生抽和60ml花雕酒，再把切丁的嫩姜放入锅中拌匀，盖上盖子小火焖3小时。
4.焖好后，开盖把切好的香菜和白葱白放入锅中搅匀即可出锅。
小提示：
1.做这道菜不要用铁器或铝器，用砂锅最最好。
2.因为要焖3个小时左右，所以一定要大火烧开，小火慢炖，保证汤汁浓郁。如果中途水太少，可以适当添加开水，但要一次性加足。