混合凉菜怎么拌才好吃？
夏季到来，凉菜的制作成为每家每户必不可少的事情之一。今天为大家分享一款家庭版的麻辣拌。 这款麻辣拌由两大部分组成，一部分是原汤部分，另一部分是料汁部分。 制作时先调好料汁，然后将切好的食材倒入锅中，煮至断生后捞起放入碗中，最后淋上料汁即可食用。
在原料的选择上也没有太多的讲究，喜欢什么就可以选择什么，比如说花生、毛豆这些可以提前煮熟，另外香菜和葱花是提香增色的关键。 如果觉得单调，还可以根据自己的喜好添加其他辅料。 我这里用的辣椒面是和麻辣火锅一样的，如果你吃不了太辣的，可以减少辣椒的用量。 下面为你详细介绍做法。
【麻拌菜】 【准备食材】： 蔬菜类：豆芽200g、黄瓜1根、海带结100g（泡发）、小米椒4个、蒜3瓣。
调料： 植物油25ml、生抽5ml、白糖3g、辣椒粉适量、花椒粉适量。
【制作方法】： 步骤一、首先来调制料汁，把植物油、生抽、白糖放入小碗中，搅拌均匀待用。 注意：调料的比例很重要，这是成败的关键。如果口味较重也可以加入适量的熟芝麻、花生碎等。
步骤二、锅中加入适量清水，烧沸后先放入黄豆芽、小米椒、蒜片焯至断生，再把切好的黄瓜、海带放入锅中，迅速搅动一下，防止粘锅。
步骤三、等所有食材熟透后，将煮好的材料沥水捞出，放入准备好的调料中，搅拌均匀入味。 如果感觉料汁太少，可以适量添加一些。 这样一道美味的凉拌菜就完成啦！是不是很简单呢？你学会了吗？赶快动手试试吧！