凉拌竹笋怎么做好吃？
用料 竹笋2个 蒜头4瓣 红辣椒1根 生抽4茶匙 老抽半茶匙 白砂糖1.5茶匙 清水半碗 食用油适量 做法步骤 1、准备好所需食材，将新鲜竹笋切去老根，用清水清洗干净后切成细丝备用；
2、烧开水，将切好的笋丝倒入锅中焯熟，关火让笋丝浸泡在热水中待用；
3、准备一个干净的小碗，放入蒜末和红辣椒碎，加入生抽、老抽、白砂糖调成酱汁待用；
4、热锅热油，五成热时倒入调好的酱汁，小火煮成浓稠状；
5、将煮熟的笋丝捞起沥干水，与调好的酱汁充分拌匀即可食用了，这样一碗鲜嫩爽口又开胃的凉拌竹笋就制作完成了~
小贴士： 1、焯烫笋丝时一定要控制好火候和时间，以免笋丝过嫩或变老影响口感；
2、喜欢脆口的可以不用浸泡让笋丝自然风干，喜欢软糯口感的可以浸泡一段时间再烹调；
3、调味汁的酱汁可以根据个人喜好灵活调整～