干煸羊肉怎么做好吃？
原料：新鲜羊肉500g、干辣椒20g 辅料：花椒10g、姜1块、葱3根、白酒适量、生抽2勺、老抽半勺、白砂糖少许 做法步骤： 1.准备食材，新鲜羊肉洗净，去臊腺（这是决定这道菜味道的关键一步），切成大小合适的块状放入盆中；干辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽不用，留下辣椒皮；姜去皮切片；葱洗净切成葱花备用。
2.锅中倒入足够的清水，下入切好的羊肉，加入姜片和少量的白酒，开火煮制，边煮边撇去浮沫，直到煮出血水完全撇净，把羊肉捞起用清水冲洗干净表面油脂后控水备用。
3.另起锅，倒油烧热至八成，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，然后下入羊肉大火爆炒，烹入适量的白酒去腥增香，接着下盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀至上色后淋入少量热水焖烧几分钟。
4.最后撒入白砂糖提鲜，继续大火翻炒，等到锅内汤汁收干即可出锅装盘，放上葱花装饰一下就可以了。 一盘香辣开胃，鲜嫩多汁的干煸羊肉就完成啦！ 用这个方法做的干煸羊肉一点也不膻也不腻，味道好极了，喜欢的小伙伴可以试试看哦~ 小贴士： 1.买回来的羊肉可以先用清水浸泡出血水，中途记得换水； 2.浸泡出血水的过程中要不停用手挤压出污血，这样处理的羊肉才不会膻； 3.如果不喜欢吃太干的饭菜，可以在炒制的最后淋入少量开水或者高汤焖制片刻再收汁。