胡萝卜和什么煮粥好吃？
胡萝卜，又称番萝卜、黄萝卜等。为伞形科植物胡萝卜的肉质根，是我国传统蔬菜之一。原产中东地区，明朝时传入我国，现南北各地均有栽培。 胡萝卜是“药食同源”的食物。《药性赋》云：“人参补气，萝卜消滞。”《中国药典》记载，胡萝卜性温、味甘，归脾、胃二经，具有健脾、化积、明目等功效。可用于脾胃虚弱所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄；脾虚食少、消化不良者。现代药理研究表明，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及叶酸有抗衰老、抗癌的作用，而类胡萝卜素则是天然的抗氧化剂，可清除人体内的自由基，延缓衰老、抵抗黑色素沉着，并有美白作用。
【营养价值】 每百克胡萝卜含胡萝卜素3.65毫克，比马铃薯高40倍以上，比番茄高10倍以上。还含有乙酰胆碱、山奈酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、岩藻糖、淀粉、甘露聚糖等多种物质。其中，胡萝卜素是人体内合成维生素A的重要原料，还有促进肾上腺素的合成和释放以及增强机体免疫功能等作用。 中医认为，胡萝卜性味平和，归脾胃经，有益肝、健胃、消食、活血通络、补肾壮阳、清热生津的功效。主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物模糊、夜盲症等病症。 现代医学表明，胡萝卜中含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C的含量远远高于其他蔬菜水果，因此有着“维生素仓库”之称。胡萝卜素是脂溶性维生素，只有溶解在油脂中才能被人体吸收，因此生吃胡萝卜不易被人体吸收利用，必须经过高温蒸煮后才能被人体充分利用。
——推荐吃法—— 胡萝卜的吃法有很多，可以生食、炒食、熬汤或制作丸子等，还可加工成胡萝卜干、胡萝卜浆、胡萝卜粉、胡萝卜素等。对那些需要大量摄取胡萝卜素的人，如儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女、患有癌症或其他慢性病的人，建议直接食用胡萝卜或喝含胡萝卜的果汁，这样可使胡萝卜素被人体吸收利用率大大增加。 对于正常人，吃胡萝卜最好的方法就是炖汤或者清炒，这样可以保持胡萝卜中的营养不被流失。但要注意的是，胡萝卜下气，吃了容易产气，因此对于有胃肠气滞、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的人来说应尽量少吃。