哪种淡奶油最好吃？
说到淡奶油，可能大部分人会想到Kiri奶酪（可瑞可乐），或者是蓝罐曲奇、双汇玉米热狗肠等。 其实它还有个比较低调的别名——“牛奶的情人” ，听起来就很浪漫~不过你可别被这个名字骗了，人家可是拥有“欧洲最大乳制品生产商”之称的荷兰皇家菲仕兰公司（Friso）的主打产品之一呢！ 那它是怎么火起来的呢？这就要说一说它在烘焙界的黄金搭档——黄油了。
以前大家做烘焙的时候，都是用动物黄油(Butter)来增加奶香和风味。不过现在市面上出现了很多植物黄油(Vegetable Oil)，这种黄油的原料是植物油而不是牛奶，味道也比动物黄油更清淡，所以植物黄油又被称为淡黄油(Lighly Salted Butter)或无盐黄油(Unsalted Butter) 。 用植物黄油做烘焙的时候，人们发现里面添加一些糖和其他辅料就可以让口感变得更醇厚，这就是如今的蛋糕卷、海绵蛋糕等甜点的雏形了。而最早在甜点里使用淡奶油的国家就是法国。 现在去超市里买淡奶油，只要看看它的蛋白质含量就能大概知道其好坏。一般来讲，淡奶油的蛋白质含量有2.5%就已经足够了。因为蛋白质越高，意味着其中脂肪的含量就越低，做蛋糕时就容易消泡；而脂肪太多，又会使得蛋糕的口感变得油腻。 不过，这里要给你提个醒：有些商家会把脂肪含量高的淡奶油掺到乳脂含量低的淡奶油里卖给消费者，因为这样能降低成本。所以，如果你买的淡奶油一拉开就流油，那就说明其中可能是掺杂了劣质产品哦～