2、将淘洗干净的黄豆放在温水中浸泡，水要没过黄豆，泡至黄豆发胀就可以了。 3、取一干净容器（最好是无油），把泡好的黄豆放进去，上面用保鲜膜蒙住，留出一个气孔。
4、把装好黄豆的容器放入蒸锅，盖上盖子，大火烧开后改小火，1小时左右就煮好了。 提示： 用高压锅更方便，煮好后可以直接压出豆芽。 5、在豆芽上撒少许玉米面，拌匀。
6、锅中放油烧热，下剁碎的肉末炒熟。 7、加入酱油、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒匀，关火冷却。
8、放入切好的葱花和姜沫，淋上香油搅匀。 9、将调味汁倒在豆芽上，拌匀即可食用。 如果喜欢酸辣口味的，可以用醋和辣椒油代替豆瓣酱和辣椒粉。
厍杨杰优质答主我喜欢吃，但不知道怎么种、怎么吃才正确。 第一次吃这个是在台湾，台湾的夜市上面卖的炒豆芽，味道真的很好呢~
第二次是2015年去美国的时候，在奥兰多买的麦当劳里吃的沙拉，也是炒豆芽！不过味道就....额不咋地了(也许是因为在美国所以口味不一样) 但这次经历让我印象深刻，因为美国人也吃这道菜啊~(>﹏<)
第三次是今年去香港，跟朋友吃饭，他点了一道叫“酸辣豆芽”的小菜(其实就是用泡椒和醋拌出来的嘛～)感觉还蛮好吃的耶~~
第四次是最近一次，就是昨天啦！ 我心血来潮，想自己在家做，所以就决定试一试咯~~~ 嘻嘻嘻，我的成果是这样滴（其实是有照片哒） 然后我又把黄瓜丝、香菜等一起放在碗里，加点酱油什么的调一下味后拌在一起，这样一道香喷喷的黄瓜拌豆芽就可以上桌吃了哦^O^
