忧鱼炒什么好吃？
作为一个在南方某小城长大，日常吃海鲜的人，个人认为咸鱼最好吃的做法是：蒸！ 把鱼泡着油、葱、蒜等一起蒸熟，鱼肉蘸辣椒酱吃（我家乡的吃法）或者不吃酱直接鱼肉送饭。当然也可以铺在米饭上蒸成咸鱼干饭。咸鱼的鲜香混合着姜葱蒜的香，混着酱油的酱香味儿，真的很好吃。
如果口味重点，可以用干辣椒和豆瓣酱蒸，这样吃起来就是另一番香辣味道了。 小时候家里来客人的时候，我妈会蒸一条咸鱼给客人吃。我哥会偷偷给我夹一块，那种美味我现在都记忆犹新。 用油炸过再蒸的咸鱼也很好吃，但是我觉得这种吃法有点油腻，不适合夏天。
小时候还有用咸鱼煎蛋的习惯。现在外面也有这样的菜馆子，不过我不是很喜欢。感觉太油了。 后来出来工作，在外面吃过很多海鲜美食。觉得最鲜美的还是烤生蚝、扇贝。于是回家也会烧一道类似的菜试试。那就是把生蚝、扇贝洗干净后，放在烤架上烘烤。刷上酱料，撒上面粉。烤箱预热到200℃后放进去烤10分钟左右就熟了。 熟了的贝壳打开，调以酱汁蘸着吃。
其实，在我家，最常做的海鲜还是虾。因为虾便宜又好吃。无论水煮虾、盐焗虾、油焖大虾都好吃到让人停不下来。所以也没有谁特别讨厌吃虾。 最近因为疫情不能出门，所以我研究了一些简单易操作的电饭煲食谱。用电饭锅可以做芝士年糕锅、泡菜鸡蛋火锅、麻辣小龙虾、酸奶西米露等等。其中令我比较满意的是电饭锅底部的锅巴，黄澄澄香脆脆的一层，拿来下饭一流啊。 用电饭锅做鱼也不错哦。我把电饭锅烧鱼的做法分享在下面啦～