冬菜烧什么菜好吃？
作为一个四川人，冬菜应该算是比较熟悉的了。 说到冬菜，可能很多人不太了解，它其实也是蔬菜一类，只不过在冬天收获，又因为能久放而被称为冬菜。 其实冬菜的种类有很多，有白菜型的、芥菜型的还有萝卜型的等等。不同地方的冬菜也有不同的特点，比如北方的冬菜偏甜，南方的冬菜偏辣。而我们四川的冬菜则是两者兼有，而且以香辣著称。 因为冬季温度低，蔬菜生长速度慢，所以所含的营养物质会在冬季积累起来，这也使得冬菜的营养价值要比夏秋季节的蔬菜更高一些。
不过现在有了温室技术，很多蔬菜都可以实现反季供应，冬菜也不例外。现在市面上卖的冬菜其实大部分都是反季的，只有少数是应季的。由于气候变暖，很多地方已经可以四季种植蔬菜了，这从一定程度上破坏了冬菜的风味和口感。
要说冬菜烧什么菜好吃，那可太多了。 我最喜欢的冬菜吃法就是炒腊肉了。把洗干净的冬菜和切成小块的腊肉一起放到锅里爆炒，加上一点辣椒，那香味简直了。吃的时候连汤汁都不剩。 用冬菜还可以做火锅汤底，那味道也是一绝。用冬菜来做馅包水饺或者包子也是不错的选择。 虽然冬菜大部分由植物性纤维组成，但是食用时一定要充分清洗以免有沙子。