小蚂虾怎么炒好吃？
耿翀最佳答案
1、准备材料 小蚂虾500g 线椒2个 二荆条4根 大葱白1段 干辣椒8个 花椒约20粒 八角1颗 香叶3片 老抽、生抽各1汤匙（15ml） 陈醋、胡椒粉适量，白糖1小匙（5g），盐适量 2、处理小蚂虾 剪去须脚，洗净沥干。（其实这里可以省略，做水煮虾的时候把虾须虾脚剪掉就好了^^） 线椒和二荆条切小段，大葱斜切成丝。
3、爆香料头 小火爆香所有香料，直到闻到香味且香料不糊的情况下，关火让香气充分融合。
4、下小蚂虾爆炒 重新开火，下小蚂虾快速爆炒。注意观察，等到小蚂虾表面变红迅速捞出备用。
5、调味 最后调入老抽、生抽、陈醋、胡椒粉、白砂糖和盐炒匀，使盐完全融化。
6、完成 然后放入青红椒和大葱丝，炒匀出锅。盛盘后撒上葱花增香。
1.首先，把洗好的小龙虾放锅里煮熟(大概20分钟左右)，注意要煮熟透。 2.然后把熟的小龙虾捞出来放在盘子上待用。
3.接下来就是最重要的炒了！先把锅热一下，然后加入食用油(油一定要够多)、辣椒段和花椒粒爆炒出香味来，然后再加入切好的姜丝和大蒜片进去一起爆香。(这个时候可以稍微放一点白酒提香)
4.接着就可以把已经备好的熟的小龙虾倒进锅内一起炒香啦！在炒的时候可以在里面适当加一些醋或者酱油调味，还可以再加一点糖增加咸度哦~最后关火装盘就可以了～ 这样做出来的麻辣味会比较足呢……味道真的棒棒哒哟~(ಡωಡ)hiahiahia
