卤鹅掌怎么做好吃？
用料 三黄鸡 半只（800g） 生姜 2~3片 小葱 1根 生抽 5勺 老抽 1勺 料酒 少量 八角 4个 大蒜 4瓣 冰糖 6颗 香叶 3片 陈皮 一小块 干辣椒 2个 茶叶 1包 中式卤菜的做法步骤 准备食材，三黄鸡洗净剁成块状用开水焯一下去血水。（我买的是已经宰杀好的三黄鸡，比较省事。）
砂锅放入所有配料（除茶叶外），加水没过鸡肉，开火煮开后转小火煲一个小时左右。 加入浸泡过的红茶和冰糖再煮半小时左右。（加冰糖是为了提味！不要用白糖代替哦～）
小火熬到汤汁变少，把切好的蒜泥放入锅中，搅拌至融化，继续小火熬5分钟左右关火让香味慢慢浓郁并渗进肉里，放凉后把腌料汁滤出备用。 用漏网把卤汁中的杂质过滤掉，把卤汁均匀涂抹在鸡肉上，腌两个小时以上入味。（这一步也可以不用腌，直接下一步烧卤汁就好啦。我是因为头天做得晚就直接入夜了所以需要时间腌制。）
把油纸铺在碗底，再把鸡肉平铺在上面，盖上盖子防止炖糊。（如果没有油纸可以用保鲜膜代替。） 开最小火慢慢加热，注意不要太烫，不然会破坏营养成分。看到表面有浮沫出现就证明已经开始熟了，可以开中火不断撇去浮沫直至干净。
转中火煮至沸腾，用筷子戳一下肉最厚的地方能轻易扎透就说明熟了，可以熄火焖着让味道充分融合。 盛盘就可以开动啦～热吃冷吃都好吃～用来拌饭真的是一绝！