饺子怎么拌好吃？
首先，要选用新鲜肥瘦相间的猪肉（最好是有肥肉），把肉剁碎或刨成细沫状，加入葱、姜等调料拌匀即可。也可以打一个鸡蛋进去增加口感和营养。 其次，和面团也很重要。一般我们包饺子的面团比做包子面要软一些，和好的面团盖上盖子或保鲜膜发酵2-3个小时（夏天很容易发起来）。 最后就是包饺子了，在擀饺子皮的时候，别忘了抹上一层油，这样不容易干裂，也更好熟。
当然饺子馅儿调的好不好吃也是一个关键的问题，很多人调肉馅都会犯一个错误，就是把各种调料的味道混在一起放，其实这样做是很不对的！ 正确的做法应该是：先放酱油（老抽比较好）、食盐等调味，然后把葱姜末放进去，倒入料酒去腥，最后放上切好的韭菜（韭菜容易出水，所以放在最后）。切记不要直接放葱姜在肉馅里，这样会破坏葱姜的香味和作用。
1.水开之后下饺子，煮熟就可以了。
2.煮饺子的时候，可以调一个蘸料，香醋、酱油、辣椒油等等搅拌均匀就可以啦~ 一盆热腾腾、香气扑鼻的饺子就做好啦！ 饺子好不好吃就看这一步了！
闻涵优质答主面粉500g，水275g左右，猪肉馅240g，老抽，生抽，料酒，盐，味精致适量，饺子皮擀好后，包子陷：饺子馅=5：1的比例和包子陷（用生菜，鸡蛋，五香豆腐），皮擀好后包好后入锅。
饺子的制作方法：
1、馅料准备：猪肉馅240G、老抽一匙、料酒一匙、生抽一匙、鸡蛋一个、盐和味精各半匙。鸡蛋不用全打进馅里，留一点用来调水淀粉。朝一个方向搅匀以后，分三次加入大约100G的水，再次朝一个方向搅匀，最后加盐味精。
2、和面，面粉500G加水275G。（面团尽量软一些，这样擀出来的皮比较薄，饺子煮出来比较容易熟，而且口感也更好）。面团揉匀后饧10分钟，擀饺子皮。擀好的皮直径大约9CM，包子陷和饺子陷以5:1左右的比例放在皮中间，包好以后下锅煮5分钟，点三次凉水，煮开就行。
3、生菜洗净，鸡蛋炒好，五香豆腐切成丁，一起拌馅。
3、擀皮，馅包在皮中间，饺子包好后下锅煮5分钟，点三次凉水，煮开就可以。
