淡奶油戚风蛋糕好吃吗？
非常好吃！ 做西点的基本原料就是面粉、鸡蛋、糖、黄油或植物油，按照不同的比例混合，就可以做出各种各样的西点来。 常见的西点有面包、蛋糕、饼干等，做法各有不同。今天分享的是其中一种蛋糕的做法——戚风蛋糕。
戚风蛋糕是西方传统糕点之一，是用鸡蛋、白砂糖、低筋面粉制作而成的一种海绵状蛋糕。因为口感松软、富有弹性而且容易打发，受到很多女生的喜爱。 做戚风蛋糕需要先打好蛋黄和蛋白，再进行混合搅拌，然后进行烘烤。
在打蛋盆里放入蛋黄、砂糖、牛奶、色拉油，用打蛋器搅拌均匀备用。 在另准备一个打蛋盆，加入蛋清、塔塔粉（没有可以不加）、白砂糖，开始用打蛋器高速打下（这个过程比较累，要不断将打蛋盆抬起，再放下，让蛋清能够充分接触到打蛋器）。
等到蛋清能够提起一个小尖钩时改低速继续打发至硬性发泡为止，也就是提起打蛋器后，蛋清能够形成小山形的角锥形结构，这时候就表明已经打发好了。 接下来就是非常重要的一步了：先取一部分打发好的蛋白霜到刚才的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，这一步一定要确保蛋白霜和蛋黄糊完全混合，以免后期出现分层的现象。
接着把拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，再次翻拌均匀。这里注意千万不要转圈搅拌，这样很容易消泡。 烤箱预热好后把蛋糕糊倒入模具中，轻轻地震荡出气泡，放进预热好的烤箱，以160度烤50分钟左右，烤至表面金黄即可出炉。 刚烤出来的戚风蛋糕最好马上吃掉，因为这个时候香气是最浓郁最纯正的。放凉后会更好吃哦~