鱿鱼尾好吃吗?
作为闽南人,我对于海鲜是非常有发言权的。 之前我在厦门海鲜大排档做过一段时间的厨师,所以对于各种海鲜也是颇有一些研究的,就拿鱿鱼来讲吧! 大家吃的最多的应该就是烤鱿鱼了,其实鱿鱼的做法有很多,比如辣炒、醋溜、火锅、水煮、凉拌等等。 而要说最好吃且最有营养的吃法,那还属酸辣鱿鱼汤,下面就来简单分享一下制作方法。
【原料】
鲜鱿鱼、包菜、胡萝卜、豆腐
【调料】
豆瓣酱、生抽、老抽、白醋、辣椒油、胡椒粉、白糖
1.首先将包菜洗干净撕成小块,胡萝卜去皮后切成小块,豆腐切块备用;
2.热锅凉油,放入切好的豆腐块进行煎制,煎至两面金黄后盛出;
3.另起锅热油,放入豆瓣酱小火煸炒出红油,接着放入切好的包菜和胡萝卜一起翻炒片刻;
4.往锅中加入开水,同时淋入适量的生抽、老抽,待水开后放入煎好的豆腐块,再依次加入白醋、辣椒油、胡椒粉、白糖调味道,盖上盖子焖煮5分钟左右;
5.最后揭开锅盖,下入焯水的鱿鱼卷,放入葱段和香菜段翻炒均匀即可出锅。 一盘美味又营养的酸辣鱿鱼汤就做好了,喜欢的朋友不妨试一试哦!