粽子怎么烧好吃？
2021 年端午节前夕，我烧了 6.3 万只粽子！（没算错的话应该是 63000 只） 因为公司发的福利是端午礼盒装，里面有粽叶，糯米，咸鸭蛋还有红豆，打算做成粽子，就买了高压锅，跟着网上教程学做了粽子。 一共分五步：洗粽叶、泡糯米、包粽子、烧粽子、凉粽子。
第一步：洗粽叶，把买的袋装的粽叶取出，用清水洗掉表面的浮灰，再用冷水浸泡 2-4个小时；
第二步：泡糯米，我用冷水和糯米比例为 1：1.5，加少许醋，浸泡过夜；
第三步：包粽子，取两片粽叶，折成漏斗状，放入泡好的糯米，中间夹一层红豆沙或者蜜豆，然后盖上粽叶，用绳子绑紧；
第四步：烧粽子，上高压锅，加水，没过粽子，上汽后煮 20分钟；
第五步：凉粽子，煮熟的粽子不要立即吃！要冷却后食用味道更棒哦~
我大概是学了两个版本的粽子做法，一个比较简单但是不好看，用的是三角形的箬叶（就是包烧麦的那种），这个版本我只用了两次就没有再用过了…因为不好看QAQ 第二种就是上面图片这样的，四角形且较厚实的粽叶包出来的粽子。
因为前期准备充分，泡糯米的时候我没有加醋所以不会发涨很多，正好可以包出形状很好的粽子。而且由于粽叶是比较厚实的那种，所以不容易破。 在烧的过程当中我个人觉得很费气力和时间，因为锅比较大，一次没法多做，而且烧的时候最好用大火烧沸后再调小火慢慢炖，这样可以保证熟透并且软糯可口。
我家里的人口味偏南方，喜欢吃甜口的粽子，所以我做的是甜口豆沙馅儿或者蜜豆馅儿的。 北方的朋友可能会偏爱碱水粽，我在老家也吃过，做起来非常简单，用清水将适量碱面溶解在锅里，然后把切好的粽叶放进去煮开即可，不过这样做出来的粽子颜色不太好（呈深咖啡色），不太好看，但是在水里加些白醋可以让颜色变得白一些。
我是跟南方的同学学的做粽子，她们那里有用来浸糯米的井水或者河水，不过我没找到，就用自来水代替啦～ 最后祝你吃得开心！