鸭肫烧什么好吃？
1、卤鸭胗 买回来的鸭胗冲洗干净后，把里面的黄色脂肪去除掉，这样吃起来口感会好很多（如果不喜欢吃的话可以保留）锅中放适量水，加入八角、桂皮等香料，再把处理干净的鸭胗放进去，小火煮20分钟左右即可。煮熟的鸭胗捞出来放凉，然后切成薄片，加上葱花、食盐、味精、生抽、老抽调味上色，拌均匀后即可食用。这是最简便的做法了，卤出来的鸭胗味道不错～
2、香辣鸭胗 用料：鸭胗500g、青椒3个、小米椒6个、泡姜和大蒜各4瓣、花椒和干辣椒若干； 调料：料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、白糖。 做法：青红椒切段备用。泡姜、大蒜切片，干辣椒剪成段去籽，花椒和郫县豆瓣酱备用。 锅内热油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。然后倒入清水，加料酒、生抽、老抽、白糖煮开。
放入切好的鸭胗，煮约3分钟至熟，接着放小米椒和泡姜大火煸炒，最后调入白胡椒粉和葱花炒匀即可。
这道菜非常的好吃，微辣过瘾，鸭胗嚼劲十足！ 我觉得最好的部分就是汤汁还可以用来打火锅，锅里再放点豆芽或者青菜进去，美味又营养。