哪些蔬菜做火锅好吃？
谢邀，火锅好吃的秘诀在于锅底和食材两部分的用心安排。 首先说到锅底，好的锅底是火锅好吃的基础，火锅锅底一般分为，清汤、红油、菌汤等几类。 其中清汤是比较传统的火锅锅底，用白火锅煮一切，只要食材新鲜，都是OK的。但是很多人不知道的是，清汤里打上一个鸡蛋，煮熟了吃，那味道真是鲜到不行。
还有就是菌菇汤底也是不错的锅底，用鸡汤或者骨汤作为底料，放入各种菌菇，熬上几个小时，一碗浓香的菌菇汤就出来了，再涮点时蔬，美滋滋。 要说最好吃的锅底，那就要数麻辣汤底了，用郫县豆瓣酱加上辣椒、花椒等各种香料炒制而成。
虽然制作过程较为复杂，但味道却是非常棒的，爱吃辣的小伙伴有口福了。 至于红油锅底嘛，那就是重庆火锅的特色了，喜欢吃辣的朋友可不能错过。 食材方面，除了各类荤菜以外，各种各样的蔬菜都可以放在锅里涮一涮，吸饱汤汁后，吃起来口感棒极了。