鸭要怎么炖好吃？
鸭子炖着吃最香了，可以试试这个做法 准备材料：鸭肉、油、盐、辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、醋、冰糖、大蒜、大葱、香菜、豆瓣酱 过程如下：
1. 锅中烧开水，把鸭肉放进去飞水（可以去掉鸭腥味），煮20分钟左右，捞出待用；
2. 锅中放油烧热，放入辣椒、八角、桂皮炒香，再倒入焯过水的鸭肉一起不停的翻炒5分钟；
3. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖继续炒，直到炒出香味，鸭肉上色；
4. 往锅里倒入热水，没过鸭肉即可。大火烧开之后，盖上盖子转小火焖2个小时左右，最后根据口味轻重适量加盐调味就可以了~
Tips： 1. 焯水的时候可以多放点生姜和料酒，能够去腥增香哦～ 2. 用冷水炖鸭肉有利于汤汁的鲜美；如果用热水的话，会导致肉质紧缩，影响口感。
这样一锅香辣下饭的炖鸭就做好啦！肉烂汤鲜，滋味十足…… 我一个人就能喝两碗！