鹅肉怎么卤好吃？
首先说一下，我做的这个卤水不怎么用香料，如果我用香料的话，那只会放八角和桂皮，而且放的量非常少，至于为什么不用其他香料，因为我觉得做卤味最重要的就是食材本身的香味，香料的味道太重容易掩盖这种香味； 下面说正题——怎么做鹅肉才会好吃？ 我做卤菜一般分四步。
第一步，洗（浸）在清水里浸泡半个小时，目的是去除血水和腥味；
第二步，飞水，锅里放水，下盐、姜葱蒜，烧开以后把鹅放进去煮熟，目的去掉腥味和膻气（如果有的话），这一步非常重要，很多做卤菜的地方都忽略了这一步，所以我才说我的卤菜比较香。
第三步，晾凉以后切片，我个人喜欢切成块，但是不要太烂了，有韧性一点比较好嚼。
第四步，把切好的料放进容器里，倒进卤水，放进冰箱里面，想吃的时候拿出来蘸酱油或者辣椒酱吃都可以啦~ 这样一道简单又好吃的卤鹅就做好了，是不是很简单啊～