猪肚沾什么好吃？
作为一个在广西待了四年的山西人，对于猪胃（我们叫猪肚）的做法略有了解。 首先，猪肚的处理很重要，处理不好会有腥味而且不好熟。这里就讲一下我怎么处理猪肚的。把猪肚洗干净后，放在清水中浸泡，一边泡一边清洗，大概一个小时左右，中间换一两次水。然后准备一个盘子，倒入适量白酒、生抽和老抽，用来给猪肚上色入味，最后撒上细盐用力揉搓猪肚，这样能把味道揉进猪肚里面去。 接下来就是做法，我的办法是炒，因为我比较爱吃辣，所以会放辣椒进去一起炒。
用料： 猪肚 一个、青红辣椒各三个、生姜几片、大蒜三瓣、大葱一段、花椒二十颗、豆瓣酱一大勺、料酒两大勺、生抽一勺、白糖少许、食用油适量。
步骤：
1.把切好的辣椒、蒜、姜、葱放进碗里，加入两小勺淀粉、适量盐和味精拌匀待用；
2.锅里放油烧热，爆香葱姜蒜，下猪肚爆炒，同时放入豆瓣酱、生抽和白糖，大火不断翻炒约十分钟；
3.这时候可以看见锅里汤汁变稠，颜色也变得很漂亮，就可以出锅啦。 一盘美味又好看的猪肚就做好了！