这个菜是我夏天最爱之一的，拌饭拌面都超棒！ 准备两个鲜嫩的薄荷（我买的是香水薄荷），切成小段放入碗中，倒入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖腌制10分钟左右 挑选两个个头大一点的西红柿，洗干净后用刀在表面划上十字花刀，放入沸水中烫2分钟，取出后剥去外皮，切成小块备用 锅中热油，放入切好的西红柿小火煎出红油 接着依次加入蒜末、葱末、小米椒圈爆炒出香味 随后把腌好的薄荷倒进去，快速翻炒至断生，调入适量盐、鸡精和胡椒粉炒匀即可~
这道菜口感清新独特，味道酸酸甜甜的很开胃，就连吃过的盘子我都忍不住再用清水冲洗干净~ 你一定要试试看！
戈元子优质答主好吃！
首先大家要明白一点，就是西红柿，它既可以在中医理论中当做食物来食用，同时也可以当做药物来使用。它的性味是甘、酸，性微寒，归肺、胃、肝经。具有生津止渴、清热解毒、健胃消食等作用，而中医讲的消食不光指的消化，更多的是消磨那些肠胃不和之气，这一点与现代科学研究出的西红柿有抑菌消炎作用，可治口舌生疮、溃疡还是有相通之处的。
而薄荷在中医中则更多的是当做药物来使用，它性味辛，性凉。归肺、肝经。具有疏风散热、清利咽喉、通窍等的功效。而我们日常生活中常用的治疗伤风感冒的药——维C银翘片中就有薄荷这味中药。
所以从中医的角度来说，将西红柿与薄荷结合使用具有双重的功效。而薄荷特有的香味在进入我们口腔的时候会刺激味蕾神经，同时也能刺激消化腺分泌消化液，促进消化。
